Association la Reinette Verte

La petite histoire

L'association La Reinette verte vous invite à participer à la fabrication de votre jus de pommes, en famille ou entre amis !

L'aventure se poursuit depuis les débuts en 1997 à Champrond-en-Gâtine...

 

 

La petite histoire

L'association permet à des particuliers de fabriquer leur propre jus de pomme dans un but de consommation familiale. Depuis 2005, elle est installée à Préaux du Perche.

L'atelier est mis à disposition par une exploitation agricole qui produit et transforme ses propres pommes en jus, cidre, pétillants etc. Le lieu de production devient, le temps d’un week-end, un espace convivial, de rencontres et d’échanges.

Le projet va au-delà de la simple production de jus de fruits et permet :

  • de sauvegarder des vergers hautes tiges traditionnels de notre région et favoriser leur replantation
  • de créer du lien en proposant une animation en milieu rural et un travail collectif dans l’atelier
  • d'être acteur de la transformation de ses fruits
  • de sensibiliser les adhérents aux questions d’équité
  • de valoriser de façon originale les fruits de son jardin
  • de changer en partie le mode de consommation des adhérents

 Par ailleurs, Reinette Verte travaille au développement de partenariats avec d'autres structures pour permettre à ses adhérents de participer à la mise en bouteilles d'autres jus (oranges). Elle peut également proposer des animations pédagogiques dans le cadre de manifestations (démonstrations de pressage à l'ancienne,...).

Préparez votre venue

Vous choisissez une date dans le calendrier ci-contre.

Pour réserver vous pouvez :

- Nous envoyez un mail ou téléphonez en précisant la quantité de pommes que vous souhaitez transformer et les dates qui vous conviendraient

- Nous renvoyez le coupon téléchargeable complété par courrier

Coordonnées en bas de page

 

Préparez votre venue

Vous réservez une date, vous complétez et renvoyez le coupon téléchargeable avec la plaquette.

Dans la semaine précédant votre venue, l'heure de passage vous sera indiquée par mail ou téléphone.

Pour être tranquille, prévoyez une demi-journée.

LES POMMES :

Si vous n'avez pas de pommes, pas de panique, nous pouvons vous en fournir ! -voir dates spécifiques sur le calendrier.

Si vous apportez vos pommes, un minimum de 150-200 kg de fruits est néccessaire pour un pressage à part de vos pommes. Essayez d'estimer au mieux le poids de fruits car nous calons le planning de la journée en fonction des quantités que vous annoncez lors de la réservation.

 

N'hésitez pas à mélanger les variétés tout en évitant les pommes amères. Vous pouvez aussi mélanger avec des poires et des coings.

Une motte (une pressée) fait environ 350 kg de pommes.

Rendement moyen entre 55% et 65 % soient pour 200 kgs 100 à 130 litres de jus.

A titre indicatif Avec 1m3 de pommes vous avez environ 600 kgs.

VOTRE EQUIPE :

Pour que la fabrication soit un moment sympathique pour tous, venez au minimum à 3 personnes pour les quantités inférieures à 500 kg et au minimum à 4 personnes pour les quantités supérieures à 500 kg.

LE MATERIEL :

Apportez vos gants surtout pour la pasteurisation (gants épais type taille de rosiers), le jus est à 80°c.

Prévoyez plutôt des vêtements imperméables, chauds qui ne craignent pas d'être tâchés et des bottes.

Amenez des caisses ou des cartons pour emporter vos bouteilles.

Lors de votre première venue, Reinette Verte vous fournit les bouteilles neuves. Ces bouteilles vous appartiennent. Vous pourrez les réutiliser les années suivantes à condition qu'elles soient propres.

Activité jus de pomme

 

Le jour J, vous venez à l'heure indiquée et vous participez aux différentes étapes de transformation des fruits en jus...

Activité jus de pomme

Le jour J, vous venez à l'heure indiquée et vous participez aux différentes étapes de transformation des fruits en jus :

  • nettoyage et triage des fruits
  • préparation de la motte, pressage, démontage et évacuation du marc
  • pasteurisation, remplissage des bouteilles à chaud, capsulage, évacuation des bouteilles
  • nettoyage de l'atelier
  • La durée de l'activité peut être très variable en fonction des productions et des quantités à presser.

Les journées démarrent à 7h30 et les rendez-vous s'enchaînent en continu dans la matinée et éventuellement dans l'après-midi en fonction du nombre d'inscrits.

ESPACE D'ACCUEIL

 La Reinette vous offre le café, n'hésitez pas à apporter vos gâteaux pour la pause !

 Un kiosque en bois a été construit sur le site, profitez de ce lieu pour vous retrouver autour d'un café ou d'un pique nique !!

Et aussi...

Venez embouteiller du pur jus d'orange bio de février à avril !

Faites le plein en PRODUITS BIO du VERGER DE LA REINETTE : Jus de pomme, jus mélangés, cidre, pétillants de pomme ou de sureau, vinaigre de cidre.

Les produits sont disponibles à l'atelier de la Cour croissant et chez différents revendeurs.

Et aussi...

Le Verger de la Reinette est certifié en agriculture biologique depuis sa création.

Pour trouver un lieu de vente près de chez vous ou être sûr que l'atelier soit ouvert vous pouvez appeler au (02 33 85 43 96).


 

DATES